日本柳川理想品種牛蒡, 由牛蒡達人-屏東市蔬菜產銷班第14班班長-阿貴桑親自栽種. 在屏東歸來地區-台灣牛蒡的原鄉–有肥沃的紅砂土, 良好的水質灌溉, 種出高品質的牛蒡, 含蛋白質、脂質、纖維、鈣、磷、鐵、鉀、維他命B及維他命C等養分，尤其富含菊糖並且含有其他特殊成份及其獨特之風味，深受日本人所喜愛，早期主要以外銷日本做為食材之用。
柳川理想品種的牛蒡, 外觀為深褐色, 相較於白雪品種牛蒡的黃褐色色澤較暗, 且鬚根較多。但在香氣上柳川理想牛蒡味道較濃烈、在口感上柳川理想牛蒡也較細嫩。
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